डोनट-
आवश्यक सामग्री -
डोनट के लिये आटा तैयार करन के लिये
मैदा - 2 कप
कॉर्न फ्लोर -1 टेबल स्पून
दूध - 3/4 कप
मक्खन - 1/4 कप
चीनी - 2 टेबल spoon
ड्राई एक्टिव यीस्ट - 1 छोटी चम्मच
नमक - आधा छोटी चम्मच
तेल - डोनट्स तलने के लिये
वैनिला एसेंस -1 छोटी चम्मच
डोनट ग्लेज करने के लिये
पाउडर चीनी -3टेबल स्पून
ब्राउन चौकलेट - 100 ग्राम
कोको पाउडर -2 टेबल स्पून
विधि -
दूध को हल्का गरम कर (गुनगुना गरम) लीजिये, मक्खन को इतना हल्का सा गरम कर लीजिये
आटे को किसी बड़े प्याले में डालिये, आटे में चीनी, नमक, ड्राई एक्टिव यीस्ट और मक्खन ,वैनिला एसेंस डालकर सारी चीजों को अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये,
अब गुनगुने दूध की सहायता से नरम आटा लगाकर तैयार कर लीजिये।
अब इस तैयार आटे को १घंटे के लिए बंद डब्बे में रख दे ताकि ये फुल कर डबल हो जाये। १घंटे बाद आटे को बाहर निकाल कर आटे को 5-7 मिनिट तक मसल- मसल कर चिकना कर लीजिये.
गुंथे आटे को गोल लोई का आकार दीजिये, और बोर्ड पर सूखा मैदा डालकर, आटे की गोल लोई बोर्ड पर रखिये और बेलन की सहायता से 1/2 - 3/4 सेमी. मोटा बेल लीजिये,
बेली हुई शीट से साचे की सहायता से गोल गोल डोनट्स काटिये और कटे गोल डोनट्स उठाकर ट्रे में रख लीजिये.
डोनट्स निकालने के बाद जो आटा बचा हुआ है, उसे फिर से गोल लोई बनाकर, बेल कर इसी तरह काटकर डोनट्स तैयार कर लीजिये.
सारे डोनट्स तैयार होने के बाद, डोनट्स के ऊपर ब्रस से तेल लगा दीजिये, ताकि वे ऊपर से सूखेंगे नहीं.
डोनट्स को ढककर 2 घंटे के लिये रख दीजिये, डोनट्स फूल कर दुगने हो जायेंगे.
2 घंटे बाद डोनट्स को तलने के लिये कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये,
मीडियम गरम तेल में 2-4या जितने डोनट्स कढ़ाई में आ जाय उतने डोनट्स डाल दीजिये,
और धीमी आग पर डोनट्स को गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल कर नैपकिन पेपर बिछे प्लेट पर रख लीजिये. सारे डोनट्स को तल कर निकाल लीजिये.
तलने के बाद गरम गरम डोनट्स को पाउडर चीनी में लपेट दीजिये.
डोनट्स ग्लेज कीजिये:
ब्राउन चौकलेट को मेल्ट कीजिये, मैल्ट की हुई चौकलेट के कटोरे नीचे उतार कर रखिये, अब डोनट को ब्राउन चौकलेट में डिप करके निकाल कर प्लेट में रख ले लीजिये.
आवश्यक सामग्री -
डोनट के लिये आटा तैयार करन के लिये
मैदा - 2 कप
कॉर्न फ्लोर -1 टेबल स्पून
दूध - 3/4 कप
मक्खन - 1/4 कप
चीनी - 2 टेबल spoon
ड्राई एक्टिव यीस्ट - 1 छोटी चम्मच
नमक - आधा छोटी चम्मच
तेल - डोनट्स तलने के लिये
वैनिला एसेंस -1 छोटी चम्मच
डोनट ग्लेज करने के लिये
पाउडर चीनी -3टेबल स्पून
ब्राउन चौकलेट - 100 ग्राम
कोको पाउडर -2 टेबल स्पून
विधि -
दूध को हल्का गरम कर (गुनगुना गरम) लीजिये, मक्खन को इतना हल्का सा गरम कर लीजिये
आटे को किसी बड़े प्याले में डालिये, आटे में चीनी, नमक, ड्राई एक्टिव यीस्ट और मक्खन ,वैनिला एसेंस डालकर सारी चीजों को अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये,
अब गुनगुने दूध की सहायता से नरम आटा लगाकर तैयार कर लीजिये।
अब इस तैयार आटे को १घंटे के लिए बंद डब्बे में रख दे ताकि ये फुल कर डबल हो जाये। १घंटे बाद आटे को बाहर निकाल कर आटे को 5-7 मिनिट तक मसल- मसल कर चिकना कर लीजिये.
गुंथे आटे को गोल लोई का आकार दीजिये, और बोर्ड पर सूखा मैदा डालकर, आटे की गोल लोई बोर्ड पर रखिये और बेलन की सहायता से 1/2 - 3/4 सेमी. मोटा बेल लीजिये,
बेली हुई शीट से साचे की सहायता से गोल गोल डोनट्स काटिये और कटे गोल डोनट्स उठाकर ट्रे में रख लीजिये.
डोनट्स निकालने के बाद जो आटा बचा हुआ है, उसे फिर से गोल लोई बनाकर, बेल कर इसी तरह काटकर डोनट्स तैयार कर लीजिये.
सारे डोनट्स तैयार होने के बाद, डोनट्स के ऊपर ब्रस से तेल लगा दीजिये, ताकि वे ऊपर से सूखेंगे नहीं.
डोनट्स को ढककर 2 घंटे के लिये रख दीजिये, डोनट्स फूल कर दुगने हो जायेंगे.
2 घंटे बाद डोनट्स को तलने के लिये कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये,
मीडियम गरम तेल में 2-4या जितने डोनट्स कढ़ाई में आ जाय उतने डोनट्स डाल दीजिये,
और धीमी आग पर डोनट्स को गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल कर नैपकिन पेपर बिछे प्लेट पर रख लीजिये. सारे डोनट्स को तल कर निकाल लीजिये.
तलने के बाद गरम गरम डोनट्स को पाउडर चीनी में लपेट दीजिये.
डोनट्स ग्लेज कीजिये:
ब्राउन चौकलेट को मेल्ट कीजिये, मैल्ट की हुई चौकलेट के कटोरे नीचे उतार कर रखिये, अब डोनट को ब्राउन चौकलेट में डिप करके निकाल कर प्लेट में रख ले लीजिये.