खीर
आवश्यक सामग्री -
आवश्यक सामग्री -
- चावल बासमती- 1/2 कप
- दूध - 2 किग्रा.
- मिल्क मेड या condensed milk -1कप
- देशी घी-1 टेबल स्पून
- काजू 20 - 25( कटे हुये )
- किशमिश - 20 - २५
- चिरोंजी -1 टेबल स्पून
- इलाइची - 4-5( छील कर पीस लें )
- चीनी- 100 ग्राम या आधा कप ( या अपने स्वाद अनुसार )
- केशर -
- केशर को 1 टेबल स्पून गुनगुने दूध में डालकर रख ले
- सर्वप्रथम एक तपेली में दूध गरम करने रख दे .
- हम चावलों को घी में भूनकर या पानी में भिगोकर दोनों तरह से खीर बना सकते है और दोनों तरीको से बनाई गई खीर स्वादिष्ट होती है
- दूध को उबलने दें उसके पहले -
- ( चावलों को धो कर आधा घंटे के लिये पानी में भिगो दें.)
- दूध में उबाल आने के बाद भीगे हुये चावल या भुने हुये चावल डाल दीजिये,
- दूध को चमचे से चलायें और खीर में उबाल आने के बाद गैस धीमी रखें,
- धीमी गैस पर बनाई हुई खीर ज्यादा स्वादिष्ट होती है,
- और खीर को आप बीच- बीचमें चलाते रहें
- . जब चावल मुलायम हो जाँय टी इसमें काजू, किशमिश और चिरोंजी तथा दूध में मिक्स केसर भी डाल दे
- तथा इसमें मिल्क मेड डालकर गाड़ी होने तक पकने दे .
- खीर गाढ़ी हो गई है. खीर में चीनी डाल दीजिये
- और कुछ मिनिट तक पकाइये. खीर बन गई है, गैस बन्द कर दीजिये और इलाइची मिला दीजिये.
- खीर को प्याले में निकाल लीजिये.
- गरम गरम परोसिये और खाइये. खीर को फ्रिज में रख कर ठंडी भी खाइये ठंडी खीर भी बड़ी स्वादिष्ट लगती है.