पालक पकोड़ा
आवश्यक सामग्री -
विधि -
आवश्यक सामग्री -
- पालक - एक बन्च
- बेसन - 2 कप
- नमक - स्वादानुसार
- हरी मिर्च - 2 -3 छोटी छोटी काट लीजिये
- लाल मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच
- अजवायन - 1/2 चम्मच
- तेल - पकोड़े तलने के लिये
विधि -
- बेसन को किसी बर्तन में छान कर निकाल लीजिये.
- पानी की सहायता से गाढ़ा घोल इस तरह बनाइये कि उसमें गुठलियां न रहें.
- घोल को 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये
- पालक के पत्ते तोड़ कर साफ कर लीजिये,
- पत्तों को 2 बार साफ पानी से धोइये
- पत्तो से अतिरिक्त पानी निकाल ,
- इन पत्तों को बारीक काट लीजिये.
- बेसन के घोल को फिर से अच्छी तरह फैटिये,
- पालक के कटे हुये पत्ते, नमक, हरी मिर्च, लालमिर्च, अजवायन, को बेसन के घोल में डाले इन सब चीजों के साथ अच्छी तरह से फैट लीजिये.
- कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये,
- हाथ से या चमचे से थोड़ा सा घोल उठाइये और गरम तेल में डालिये,
- पकोड़ों को मीडियम आंच पर पलट पलट कर ब्राउन होने तक तल लीजिये.
- तले हुये पकोड़े प्लेट पर नैपकिन पेपर बिछा कर या डलिया में निकाल कर रखिये.
- बचे हुये घोल से भी इसी तरह पकोड़े बना कर तैयार कर लीजिये.
- गरमा गरम पालक के पकोड़े हरे धनिये या पोदीना की चटनी के साथ परोसिये और खाइये.