दालमोंठ -
आवश्यक सामग्री-
साबुत मसूर दाल - 2 कप
तेल - तलने के लिये
मसाला-
नमक - (स्वादानुसार)
पिसी काली मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच
पिसी लाल मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच
पिसा काला नमक - आधा छोटी चम्मच
अमचूर पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
विधि -
साबुत मसूर दाल को धोकर 8 घन्टे के लिये पानी में भिगो दीजिये.
भीगी हुई साबुत मसूर दाल से सारा पानी हटा दीजिये
दाल को किसी सूखे कपड़े पर 10 मिनट के लिये खुला करके फैला दीजिये ताकि उससे सारा पानी अच्छी तरह निकल जाय.
तलने के लिये कढ़ाई में तेल डाल कर गरम होने के लिये रखिये,
तेज आग पर तेल गरम होने दीजिये,
तेल जब अच्छा गरम हो तब दाल गरम तेल में डालिये.
और कुरकुरी होने तक सिकने दीजिये.
तलने के लिये एक बार में उतनी ही दाल डालें,
जिसे तेल में आसानी से तला जा सके.
आंच तेज ही रखना है .
दाल को कुरकुरा होने तक तल लीजिये.
दाल को निकालिये और छलनी रख कर किसी बर्तन में रख लीजिये
या नेपकिन पेपर पर रख लीजिये ताकि अतिरिक्त तेल निकल सके.
सारी की सारी दाल इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिये.
बारीक पिसा मसाला दाल में मिलाइये.
मसाला एकदम बारीक पिसा होना चाहिये.
दाल को अच्छी तरह ठंडा होने के बाद ही किसी एअर टाइट कन्टेनर में भरिये.
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आप इसमें बेसन की एकदम बारीक़ सेव भी डाल सकते है जिससे ये बहुत टेस्टी लगेगी .
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आवश्यक सामग्री-
साबुत मसूर दाल - 2 कप
तेल - तलने के लिये
मसाला-
नमक - (स्वादानुसार)
पिसी काली मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच
पिसी लाल मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच
पिसा काला नमक - आधा छोटी चम्मच
अमचूर पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
विधि -
साबुत मसूर दाल को धोकर 8 घन्टे के लिये पानी में भिगो दीजिये.
भीगी हुई साबुत मसूर दाल से सारा पानी हटा दीजिये
दाल को किसी सूखे कपड़े पर 10 मिनट के लिये खुला करके फैला दीजिये ताकि उससे सारा पानी अच्छी तरह निकल जाय.
तलने के लिये कढ़ाई में तेल डाल कर गरम होने के लिये रखिये,
तेज आग पर तेल गरम होने दीजिये,
तेल जब अच्छा गरम हो तब दाल गरम तेल में डालिये.
और कुरकुरी होने तक सिकने दीजिये.
तलने के लिये एक बार में उतनी ही दाल डालें,
जिसे तेल में आसानी से तला जा सके.
आंच तेज ही रखना है .
दाल को कुरकुरा होने तक तल लीजिये.
दाल को निकालिये और छलनी रख कर किसी बर्तन में रख लीजिये
या नेपकिन पेपर पर रख लीजिये ताकि अतिरिक्त तेल निकल सके.
सारी की सारी दाल इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिये.
बारीक पिसा मसाला दाल में मिलाइये.
मसाला एकदम बारीक पिसा होना चाहिये.
दाल को अच्छी तरह ठंडा होने के बाद ही किसी एअर टाइट कन्टेनर में भरिये.
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आप इसमें बेसन की एकदम बारीक़ सेव भी डाल सकते है जिससे ये बहुत टेस्टी लगेगी .
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