गुड़ मेवा के लड्डू -
आवश्यक सामग्री-
आवश्यक सामग्री-
- आटा - 500 ग्राम
- गुड़ - 600 ग्राम
- बादाम - 200 ग्राम
- काजू -200 ग्राम
- नारियल - 200 ग्राम
- किशमिश -100ग्राम
- गोद - 100 ग्राम
- घी 500 ग्राम
- सभी सूखे मेवे को छोटे -छोटे टुकड़ो में काट ले.
- गोद को छोटा छोटा तोड़िये. भारी तले की कढ़ाई में 100 ग्राम घी डाल कर गरम कीजिये.
- गरम घी में एक टेबल स्पून गोंद डालिये. गोंद पोंप कार्न की तरह फूल जाता है,
- हल्का ब्राउन होने तक तल कर प्लेट में निकाल लीजिये.
- सारा गोंद तल कर प्लेट में निकाल लीजिये.गोंद को ठंडा कीजिये.
- उसका बारीक चूरा कर लीजिये.
- अब कढ़ाई में 300gram घी डाल कर, आटे को ब्राउन होने तक भुने . इसे अलग कर ले .
- गुड़ तोड़ कर छोटे छोटे टुकड़ों में कर लीजिये.
- कढ़ाई में बचा हुआ घी डाल कर गरम कीजिये.
- गुड़ को गरम घी में डालकर पिघलाइये जब सारा गुड़ का सीरप जैसा बन जाय तब गैस बन्द कर दीजिये.
- गुड़ के सीरप में सारे मेवे और आटा डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिये. लड्डू बनाने के लिये मिश्रण तैयार है.
- इस मिश्रण से लड्डू बना लीजिये. ताजे ताजे लड्डू खाइये, बहुत ही स्वादिष्ट लगते है
- . बचे हुये लड्डू एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख दीजिये,
- जब आपका मन लड्डू खाने का करे कन्टेनर से निकालिये और खाइये.