बालूशाही
आवश्यक सामग्री -
विधि -
आवश्यक सामग्री -
- मैदा 250 ग्राम
- घी - 75 ग्राम (मैदा में मिलाने के लिये)
- बेकिंग सोडा - 1 /4 चम्मच
- दही - 1 /4 कप
- चीनी - 250 ग्राम
- घी- तलने के लिये
विधि -
- मैदा में बेकिंग सोडा, दही और घी डालकर मिलाइये,
- गुनगुने पानी की सहायता से नरम नरम गूंथ लीजिये.
- आटा को ज्यादा मलिये मत,
- और आटे को सैट होने के लिये 30 मिनिट के लिये रख दीजिये.
- आटे को सैट होने के बाद थोड़ा सा मल कर ठीक कीजिये,
- गुथे आटे से छोटे -छोटे साइज की लोइयां तोड़िये.
- इसे दोनों हथेलियों से गोल गोल कीजिये और हल्का दबाइए .
- ओर अंगूठे से दबा कर गड्डा बना दीजिये.
- सारे आटे से इसी तरह सारी बालूशाही तैयार कर लीजिये.
- तलने के लिये कढ़ाई में घी डालकर गरम दीजिये.
- जब घी गर्म हो जाये तो तैयार बालूशाही को गरम घी में डालिये,
- धीमी और मीडियम आग पर बालूशाही को दोंनो ओर अच्छा ब्राउन होने तक तक तल लीजिये,
- तली हुई बालूशाही कड़ाही से निकाल कर थाली में रख लीजिये.
- सारी बालूशाही तल कर निकाल लीजिये.
- 250ग्राम चीनी में 125 ग्राम पानी मिलाकर 1तार की चाशनी बना लीजिये.
- गैस बन्द कर दीजिये और हल्की गरम चाशनी में बालूशाही डाल दीजिये.
- बालूशाही को 4-5 मिनिट तक डूबा रहने के बाद ,
- इन्हें एक- एक करके निकाल कर थाली में रखिये,
- ठंडा कर लीजिये ताकि बालूशाही पर चड़ी चाशनी सूख जाये.
- स्वादिष्ट बालूशाही तैयार हैं, आप इन्हैं किसी भी एअर टाइट कन्टेनर में भरकर रख लीजिये,