साबूदाना बड़ा
आवश्यक सामग्री -
विधि -
आवश्यक सामग्री -
- साबूदाना - 2 कप
- आलू- 6
- हरी मिर्च - 3 बारीक काट हुई
- लाल मिर्ची - १चम्मच
- जीरा - 2 चम्मच
- हरा धनियां - आधा कप
- नमक - स्वादानुसार
- तेल - तलने के लिये
विधि -
- साबुदाना को धो कर 4-5 घंटे के लिये भिगो दीजिये.
- आलू को उबालिये, ठंडा होने के बाद, छीलिये और बारीक तोड़ लीजिये.
- भीगा हुआ साबूदाना, आलू, हरी मिर्च, लाल मिर्ची , जीरा हरा धनियां और नमक अच्छी तरह मिला लीजिये.
- साबूदाना बड़ा बनाने के लिये मिश्रण तैयार है.
- कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये.
- मिश्रण से थोड़ा सा, एक नीबू के बराबर मिश्रण निकाल कर गोल कीजिये और हथेली से दबाकर चपटा करें,
- बड़ा गरम को गरम तेल में डालिये,
- 3-4 बड़े बनाकर कढ़ाई में डालिये और साबूदाना बड़ों को पलट पलट कर सुनहरा होने तक तल लीजिये.
- तले साबूदाना बड़ा किसी प्लेट में नैपकिन पेपर बिछायें और तले हुये बड़े उस पर रख लीजिये.
- इसी तरह सारे बड़े बनाकर तैयार कर लीजिये.
- आपके साबूदाना बड़े तैयार हैं.
- गरमा गरम साबूदाना बड़े, हरे धनिये की चटनी, य़ा अपनी मनपसन्द चटनी या दही के साथ परोसिये और खाइये