मेथी का पराठा
आवश्यक सामग्री -
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आवश्यक सामग्री -
- गेहूं का आटा - 400 ग्राम
- बेसन - 200 ग्राम
- मेंथी - 250 ग्राम
- हरी मिर्च - 2
- लाल मिर्ची- 1 /2चम्मच
- जीरा - आधा छोटी चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- तेल - परांठे सेकने के लिये
- मैथी को डंडियां तोड़कर साफ कर लीजिये.
- मैथी को दो तरीके से आटे में मिलाकर गुथा जा सकता है.
- किसी बर्तन में आटे और बेसन को छान कर निकाल लीजिये .
- 2. मैथी की पत्तियों को बारीक काट लीजिये, हरी मिर्च बारीक काट लीजिये,
- हरी मिर्च, लाल मिर्ची , कटी हुई मैथी, जीरा ,नमक और 2 छोटे चम्मच तेल डाल कर मिला लीजिये
- गुनगुने पानी की सहायता से नरम आटा गूथ लीजिये.
- गुथे हुये आटे को 20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये.
- परांठे बनाने के लिये आटा तैयार है.
- तवे को गैस पर रख कर गरम करिये.
- गुथे हुये आटे से थोड़ा सा आटा निकालिये,
- गोल करके लोई बनाइये. लोई को बेलिये, चमसे से तेल लगाकर परांठे को डबल मोड़ दीजिये.
- मुड़े हुये परांठे पर तेल लगाकर फिर से डबल मोड़ कर तिकोन बना लीजिये.
- तिकोन को परोथन की सहायता से पतला तिकोना परांठा बेल लीजिये.
- परांठे को तवे पर डाल कर तेल लगाकर, पलट पलट कर, ब्राउन होने तक सेकिये,
- तवे से उतार कर, प्लेट पर रखिये, सारे परांठे इसी तरह बना कर रख लीजिये.
- गरमा गरम परांठे को अपने मनपसन्द सब्जी, दही और चटनी के साथ परोसिये और खाइये.
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