बेबी कॉर्न
आवश्यक सामग्री -
विधि -
आवश्यक सामग्री -
- बेबी कार्न - 25 - 30
- मैदा - आधा कप (100 ग्राम)
- कार्न फ्लोर - एक टेबल स्पून
- दही - 2 टेबल स्पून
- हरी मिर्च - 2
- अदरक - एक इंच लम्बा टुकड़ा (इच्छानुसार )
- लाल मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- खाना सोडा - 1 पिंच
- तेल - तलने के लिये
विधि -
- बेबी कार्न को धोइये और 2 भागों में काट लीजिये. कटे हुये बेबी कार्न में आधा छोटी चम्मच नमक छिड़क कर मिलाइये और 10 मिनिट के लिये रख दीजिये.
- किसी बर्तन में मैदा और कार्न फ्लोर छान कर निकालिये.
- दही, अदरक और हरी मिर्च का पीस कर पेस्ट बना लीजिये.
- मैदा और कार्न फ्लोर में दही, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट डालिये
- और पानी की सहायता से गाड़ा घोल तैयार कर लीजिये.
- मैदा के घोल में नमक और खाना सोडा भी डाल कर मिला दीजिये
- और इस घोल को चमचे से खूब फैटिये.
- बेबी कार्न कुरकुरे बनाने के लिये घोल तैयार है.
- नमक लगे बेबी कार्न को साफ पानी से धो लीजिये
- और छलनी में रखिये ताकि उनसे पानी निकल जाय.
- कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये,
- एक एक करके 5-6 टुकड़े घोल में डुबा कर तेल में डाल दीजिये.
- थोड़ी ही देर में ये तेल में तैरते दिखाई देने लगेगे.
- इन बेबी कार्न को पलट- पलट कर ब्राउन होने तक तलिये
- और निकाल कर किसी प्लेट पर नैपकिन पेपर बिछा कर उस पर रखिये.
- सारे बेबी कार्न कुरकुरे इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिये.
- गरमा गरम बेबी कार्न टमाटर सास, हरे धनिये की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसिये और खाइये.