रस गुल्ला
सामग्री -
- दूध -1 लीटर
- 1 निम्बू का रस
- 3 कप पानी
- 1 1 /2 कप शक्कर
सर्व प्रथम दूध को गर्म कर ले एवं उबाल ले उबलने के बाद इसे 2 -3 मिनिट ठंडा होने दे .
फिर 1 कप में धोड़ा पानी लेकर 1 निम्बू नीचोड़ ले, अब इसे धीरे -धीरे दूध में डाले जब
तक की दूध फट न जाये .
फिर चलनी में कपड़ा रख कर पानी निकाल लेवे .
अब पनीर को पानी से अच्छे से धो ले ताकि निम्बू का टेस्ट ना रहे और पनीर भी नरम हो जाए .
अब पनीर को अच्छे से मसल ले ताकि पनीर अच्छे से मुलायम हो जाये .
अब इनके छोटे -छोटे गोले बना ले .
अब एक तपेली में 1 1 /2 कप चीनी लेकर उसमे उसमे पानी डालकर बिना तार की चाशनी बना ले .
एवं चाशनी उबलने दे , फिर इसमें गोले डाले एवं 15 मिनिट ढककर उबाले.
गोला फूल जाने पर गैस बंद कर दे और चाशनी में 1 कप पानी डालकर 4 -5 घंटे चाशनी में रखकर
फिर फ्रिज में रखे .
ठंडा होने पर इसे परोसे ........