लौकी का हलवा
आवश्यक सामान
आवश्यक सामान
- लौकी - 2 कप ( कद्दूकस कर लीजिये )
- चीनी - स्वाद अनुसार
- मावा - 1 कप
- देशी घी- 3 टेबल स्पून
- काजू - 25 -30 (काजू के टुकड़े कर ले )
- किशमिश- 25 -30
- पिस्ते - 10 - 12 (पतले पतले लम्बे काट लीजिये)
- इलाइची - 5-6 (छील कर पीस लीजिये)
- बादाम - 10 - 12(पतले पतले लम्बे काट लीजिये)
- मावा को एक कढाई में डाल कर धीमी आग पर भून लीजिये.
- भुना हुआ मावा एक कटोरे में निकाल कर रख लीजिये.
- गैस पर कढ़ाई रखिये और घी डाल गर्म करे कद्दूकस की हुई लौकी को डालिये, पका लीजिये,
- चीनी मिला कर और पकने दीजिये. आप देखेंगे कि लौकी में काफी पानी की मात्रा दिख रही है,
- अब लौकी तेज गैस पर खुले में पकायेंगे और हर 5 मिनिट बाद चलाते रहैं और पानी के खतम होने तक उसे पकने दें.
- जब लौकी का पानी भाप बन कर उड़ जाय तो इसमें थोडा और घी डाल कर 6 या 7 मिनिट तक भूने.
- इसके बाद इसमें मावा, एवं सूखे मेवे डाल दीजिये और हलवे को चलाते रहें ,
- हलवा बनकर तैयार हो गया है गैस बन्द कर दीजिये.
- इलाइची पाउडर डाल कर मिला दीजिये.
- लौकी के हलवा को प्याले में निकालिये,
- काटे हुये काजू ऊपर से डाल कर सजा दीजिये, लौकी का हलवा तैयार है.
- गरमा गरम लौकी का हलवा परोसिये और खाइये.