पोहा
आवश्यक सामग्री -
विधि -
आवश्यक सामग्री -
- पोहे -250 ग्राम
- चीनी -एक चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- तेल -दो टेबल स्पून
- राई -आधा छोटी चम्मच
- हिंग - चुटकी भर
- करी पत्ता - 6-7
- हल्दी पाउडर -आधा छोटी चम्मच
- हरी मिर्च -1 -2
- मटर के दाने या मूंगफली के दाने -2 टेबल स्पून
- नींबू -एक
- हरा धनिया - एक टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
- प्याज़ - 1 काट ले
- आलू -1 -२ ( आपकी इच्छानुसार )
- बेसन के पतले सेब- एक प्याली
विधि -
- पोहा साफ कर लीजिये.
- पोहे को थाली में डालिये और इसमें पानी डाल कर पानी को तुरन्त निकाल दीजिये जैसे कि पोहे को धो रहे हैं.
- भीगे हुये पोहे में एक चम्मच चीनी एवं नमक, हल्दी पाउडर डालिये,और मिला कर 15 मिनिट के लिये रखे .
- रख दीजिये.
- हरी मिर्च और प्याज़ को छोटा -छोटा काट लीजिये.
- आलू को उबाल कर पका कर और छोलकर काट ले ,
- और हरा धनियाँ बारीक काट कर तैयार कर लीजिये.
- एक प्याले में बेसन सेव रख लीजिये.
- कढा़ई को गैस पर रखे़ और उसमें तेल डाल कर गरम कीजिये.
- तेल गरम होने पर राई के दाने और करी पत्ता, हिंग डालिये.
- अब इसमें कटे हुये प्याज़ और मिर्च दाल कर भुने ,
- मटर के दाने भी इस तेल में डाल कर भून लीजिये,
- अब इसमें आलू भी दाल दे और मिक्स कर ले ,
- इस मसाले में भीगा हुआ पोहा डाल कर अच्छी तरह से मिला दीजिये,
- आग बन्द कर दीजिये और नीबू का रस निचोड कर, कतरा हुआ आधा हरा धनियां मिला दीजिये.
- लीजिये स्वादिष्ट पोहा बनकर तैयार है'
- पोहा को प्याले में निकाल कर रख लीजिये. ऊपर से हरा धनियाँ डाल कर सजा दीजिये.
- पोहा प्लेट में डालिये, ऊपर से सेव डाल कर परोसिये और खाइये.
- तले हुये मूंगफली के दाने भी हो तो वह भी पोहा के ऊपर डाले जा सकते हैं