चासनी वाले शकरपारा
आवश्यक सामग्री -
विधि -
तैयार चाशनी में, तले शकर पारे डालिये
फिर इन्हें दूसरी थाली में निकाल कर इन्हें फेला कर ठंडा होने दे .
शकरपारे अच्छी तरह ठंडा होने के बाद, एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये
आवश्यक सामग्री -
- मैदा - 250 ग्राम
- तेल या घी - 75 ग्राम (मैदा में डालने के लिये)
- चीनी -200 ग्राम
- तेल या घी - तलने के लिये
विधि -
- मैदा को किसी बर्तन में छान कर निकालिये,
- तेल या घी डालिये और हाथ से इन्हें अच्छी तरह मिला लीजिये.
- पानी की सहायता से सख्त आटा गूथिये.
- आटे को सैट होने के लिये ढककर 20 मिनिट के लिये रख दीजिये.
- गुथे हुये आटे से 2 लोई बना कर तैयार कीजिये.
- एक लोई को उठाइये और गोल करके मोटी रोटी बेलिये.
- चाकू से काटिये, दूसरी ओर से भी इसी तरह काटकर चौकोर शकर पारे बनाकर तैयार कीजिये. दूसरी लोई को भी इसी तरह बेल कर अपने मनपसन्द आकार और साइज के शकरपारे काट कर तैयार कर लीजिये.
- कढ़ाई में घी या तेल डालकर गरम कीजिये,
- गरम घी या तेल में जितने शकर पारे आ जायं डालिये
- और सभी तरफ से ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये,
- शकर पारे मीडियम गैस पर ही तलें.
- सारे शकर पारे इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिये.
- चाशनी बनाइये -
- पैन में चीनी डालिये और आधा कप पानी मिलाइये,
- गैस पर उबलने रखिये,
- चाशनी को चीनी घुलने तक पकने दीजिये,
- 2 तार की चाशनी बनाकर तैयार कीजिये और गैस बन्द कर दीजिये.
तैयार चाशनी में, तले शकर पारे डालिये
फिर इन्हें दूसरी थाली में निकाल कर इन्हें फेला कर ठंडा होने दे .
शकरपारे अच्छी तरह ठंडा होने के बाद, एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये