चटपटा चिवड़ा
आवश्यक सामग्री -
आवश्यक सामग्री -
- पोहा - 250 ग्राम
- मूंगफली के दाने - 200 ग्राम
- तेल - पोहा तलने के लिये
- हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- किसमिस - 20-25 या इच्छानुसार
- काजू - 20-25 या इच्छानुसार
- बादाम - 20-25 या इच्छानुसार
- बेसन की फीकी सेव
- चने की दाल -200 ग्राम
- बूंदी - 100 ग्राम
- लाल मिर्ची -१ चम्मच
- सर्व प्रथम चने की दाल को रात में भिगो कर रख दे ,सुबह धोकर इसे साफ़ कपडे में डालकर अच्छे
- से पोछ ले ,
- कड़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये.
- जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाय तब एकदम गरम तेल में थोडा चने की दाल कर तलिए , जब दाली तल कर ऊपर आ जाये तो इसे बाहर निकाल ले ,
- इसी प्रकार सभी दाल को तल ले ,और एक प्लेट में निकाल कर रख ले .
- अब हमें पोहे तलना है , थोड़े पोहे को गर्म तेल में डाले ,
- आग धीमी कर दीजिये, चलाते हुये पोहा को तलिये,
- यह आकार में लगभग दुगना फूल जाता है
- तले पोहे निकाल कर छलनी में रखिये ताकि उससे अतिरिक्त तेल हट जाय.
- सारे पोहे इसी तरह तल कर निकाल लीजिये.
- बचे तेल में मूंगफली के दाने डालिये, ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये.
- कढ़ाई में एक टेबल स्पून तेल डाल कर गरम कीजिये,
- गरम तेल में हल्दी पाउडर डालिये,
- बिलकुल धीमी आग पर पोहा डालिये और पोहा अच्छी तरह पीले होने तक चमचे से चलाकर मिलाते रहिये.
- इन पोहे को थाली में डालकर रख दीजिये.
- अब पोहे में लाल मिर्ची , मूंगफली दाना, चने की तली दाली ,बेसन के सेब,बूंदी और किसमिस, काजू ,बादाम डालिये,
- और अच्छी तरह मिला दीजिये.
- चटपटा चिवड़ा को पूरी तरह ठंडा होने के बाद एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये .