चना -मसाला
आप चाहे तो इसमें आलू या पनीर भी तल कर डाल सकते है
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- काबुली चना - एक कटोरी
- टी बैग - 1
- प्याज़ -१ ( बारीक कटा हुआ )
- टमाटर 2
- हरी मिर्च – 3-4
- अदरक - एक छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट
- रिफाइन्ड तेल - 3 टेबिल स्पून
- जीरा - आधा छोटी चम्मच
- अमचुल पावडर - आधा चम्मच
- धनियाँ पाउडर - एक छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - आधा छोटी चम्मच
- चना मसाला - 1 चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- हरा धनियाँ - आधा छोटी कटोरी ( बारीक कटा हुआ )
- कसूरी मेथी -2 चम्मच
- चनों को रात भर पानी में भीगने रख दे.
- चनों को धो कर कुकर में भरें, एक छोटा गिलास पानी, नमक और टी बैग भी डाल दें.
- कुकर बन्द करें और गैस पर उबालने के लिये रख दें.
- कुकर में सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दीजिये और चनों को 5 मिनिट तक पकने दीजिये,
- गैस बन्द कर दीजिये .
- अब हम चने केलिये मसाला तैयार कर लेते हैं.
- टमाटर, हरी मिर्च, अदरक को मिक्सी से बारीक पीस लीजिये.
- कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये.
- गरम तेल में जीरा डाल दीजिये, जीरा भुनने के बाद प्याज़ डालें और पिंक कलर होने तक भुने.
- अब इसमें अमचुल पावडर , धनियाँ पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी डाल दें, चमचे से चलायें,
- अब टमाटर, अदरक, हरी मिर्च का मिश्रण डाल दीजिये,
- मसाले को तब तक भूने जब तक कि मसाले के ऊपर तेल तैरने लगे.
- भुने मसाले में एक कप पानी डाल दीजिये. मसाले में उबाल आ जाने दीजिये.
- पहले से उबाले हुये चनों को इस मसाले की तरी में मिला दीजिये.
- अच्छी तरह चमचे से चला लीजिये. और चनों पका लीजिये जब तक चना और मसाले अच्छे से मिक्स हो जाये ,
- अब इसमें चना मसाला और आधा हरा धनियाँ मिला दीजिये, गरमा गरम चना मसाला तैयार हैं.
- चने को प्याले मे निकाल लीजिये और हरे धनियाँ ऊपर से डाल कर सजा दीजिये.
आप चाहे तो इसमें आलू या पनीर भी तल कर डाल सकते है
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