चने की दाल का हलवा
आवश्यक सामग्री -
आवश्यक सामग्री -
- चने की दाल - एक कप
- घी - 1 /2कप
- मावा - एक कप
- चीनी - एक कप
- दूध -2 कप
- काजू - 20 -25 (5-6 टुकड़े काट लीजिये)
- बादाम - 10-12 (पतला पतला काट लीजिये)
- पिस्ता - 20 -25 (पतला पतला काट लीजिये)
- छोटी इलाइची - 5 (छील कर कूट लीजिये)
- विधि -
- चने की दाल को साफ करके, 4-5 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये.
- भीगी हुई दाल को कुकर में डालिये आधा कप पानी डालिये और एक सीटी आने के बाद गैस बन्द कर दीजिये.
- चने की दाल को ठंडी होने पर बिना पानी डाले हल्की दरदरी पीस लीजिये.
- कढ़ाई में आधा कप घी डालकर गरम कीजिये.
- पिसी हुई दाल को घी में डालिये और लगातार चलाते हुये भूनिये,
- दाल को हल्का ब्राउन कलर आने तक भून लीजिये,
- दाल में कढ़ाई में मावा भी डाल दीजिये
- और अब दोनों को ब्राउन कलर और अच्छी महक आने तक भूनिये.
- कढ़ाई में दूध और चीनी डालिये, हलवा को चलाते हुये पकाइये.
- थोड़े से मेवे बचा कर सारे मेवे डाल दीजिये,
- हलवा को चलाते हुये हलवे को कढ़ाई के किनारे छोड़ने तक पका लीजिये,
- गैस बन्द कर दीजिये, हलवा में कूटी इलाइची डालिये और मिला दीजिये.
- चना की दाल हलवा तैयार है,
- चना दाल के हलवा को प्याले में निकालिये और बचे हुये मेवे ऊपर से डालकर सजाइये.