सिंघाड़ा आटे के पकोड़े
आवश्यक सामग्री -
विधि -
आवश्यक सामग्री -
- सिघाड़े का आटा - 200 ग्राम (कप)
- आलू - 200 ग्राम
- सेंधा नमक - आधा छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
- काली मिर्च - आधा छोटी चम्मच
- हरा धनिया - एक टेबल स्पून
- हरी मिर्च - 2 (बारीक कतरी हुई, यदि आप चाहें)
- तेल - पकोड़े तलने के लिये
विधि -
- आटे को एक बर्तन में निकाल कर पकोड़े के लिये घोल बना कर अच्छी तरह फैट लीजिये.
- इस घोल में सेंधा नमक, काली मिर्च, हरा धनियां और हरी मिर्च डाल कर मिला दीजिये;
- घोल को 10 मिनिट के लिये रख दीजिये ताकि घोल का आटा अच्छी तरह फूल कर तैयार हो जाय.
- आलू को छील कर धोइये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये.
- कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये.
- सिघाड़े के आटे के घोल में कटे हुये आलू मिलाइये
- हाथ से उठाकर आलू में लपेटा हुआ घोल गरम तेल में डालिये.
- पकोडों को पलट पलट कर ब्राउन होने तक तलिये.
- तले हुये पकोड़े प्लेट में रखे पेपर नेपकिन के ऊपर निकाल कर रखिये,
- सारे पकोड़े इसी तरह तैयार कर लीजिये
- आपके सिंघाड़ा आटे के पकोड़े तैयार हैं.
- पकोड़ों को दही के साथ परोसिये और खाइये.