पनीर पकोड़ा
आवश्यक सामग्री -
विधि -
आवश्यक सामग्री -
- पनीर -400 ग्राम
- बेसन - 250 ग्राम
- लाल मिर्च - आधा चम्मच
- अजवायन - 1/2 चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- चाट मसाला - 1 1/2 छोटी चम्मच
- तेल - तलने के लिये
विधि -
- बेसन को एक बर्तन में निकाल कर उसमें लाल मिर्च, अजवायन एक टेबिल स्पून तेल और नमक डाल कर, गाढ़ा, चिकना घोल बना लें.
- घोल को आधा घंटे के लिये रख दें.
- पनीर के लम्बे - चौड़े बराबर रूप में मोटे टुकड़े काटें.
- एक टुकड़े के बिच में से दो भाग कर लें.
- प्रत्येक के बीच मे थोड़ा सा ( स्वादानुसार चाट ) मसाला लगा कर बन्द करके प्लेट में रख लें.
- कढ़ाई में पकोड़े तलने के लिये तेल डाल कर गरम करें.
- बेसन के घोल को अच्छी तरह फैट लें.
- पनीर का एक चौकोर मसाला लगा टुकड़ा उठायें,
- बेसन में लपेटें और कढ़ाई में डालें.
- पकोड़ा हल्का सिकने के बाद कलछी से पलटें
- . दूसरा पनीर का चौकोर टुकड़ा इसी तरह बेसन में लपेट कर डालें,
- और मीडियम गैस पर तलें.
- एक बार में 2-3 पकोड़े कढ़ाई में डाल कर तल लें.
- गहरे ब्राउन होने के बाद कढ़ाई से निकाल कर प्लेट में रखें.
- इसी तरह सारे पकोड़े तैयार करलें.
- पनीर के पकोड़े तैयार हैं.
- गरमा गरम पकोड़े, धनिये या टमाटर की चटनी या टमाटर के सास के साथ परोसिये और खाइये.