साबूदाना खिचड़ी
आवश्यक सामग्री -
विधि -
आवश्यक सामग्री -
- साबूदाना - 150 ग्राम
- तेल 2 टेबल स्पून
- जीरा - आधा छोटी चम्मच
- हरी मिर्च - 2 ( बारीक कतरी हुई)
- मूंगफली के दाने पीसी हुई - १ कप
- आलू - 3 -४
- लाल मिर्ची -1 /2 चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- हरा धनियां - 1 टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)
विधि -
- साबूदाने को धो कर, 4 -5 घंटे के लिये पानी में भीगने दीजिये.
- आलू को अध्कच्छा पका ले फिर छील कर छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
- भारी तले की कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. आलू के क्यूब्स गरम तेल में डाल कर हल्के ब्राउन होने तक तल कर निकाल कर प्लेट में रख लीजिये.
- मूंगफली के दाने को भुन कर मोटा चूरा कर लीजिये एकदम बारीक चूरा न करें.
- बचे हुये गरम तेल में जीरा डाल दीजिये
- . जीरा भुनने के बाद, हरी मिर्च डाल दीजिये,
- फिर लाल मिर्ची पावडर डाल कर चमचे से चलाइये,
- इस मसाले मे साबूदाना डाल कर भूनिये.
- अब , आलू , मुंगफली का चूरा, नमक डाल कर अच्छी तरह 2 मिनिट चमचे से चला कर भूनिये.
- धीमी गैस पर 7-8 मिनिट तक पकाइये,
- कढ़ाई को गैस से उतार लीजिये साबूदाना की खिचड़ी को प्लेट में निकालिये'
- हरा धनियां डाल कर सजाइये.
- आपकी साबूदाने की खिचड़ी तैयार है. इसे गरमागर्म दही के साथ परोसे परोसिये