खट्टा- मीठा चिवड़ा
आवश्यक सामग्री -
विधि -
आवश्यक सामग्री -
- पोहा - 250 ग्राम
- मूंगफली के दाने - 200 ग्राम
- तेल - पोहा तलने के लिये
- हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
- चीनी - 2 टेबल स्पून
- नमक - स्वादानुसार
- टाटरी - थोडा सा स्वादनुसार
- किसमिस - 20-25
- काजू - 20-25 या इच्छानुसार
- बादाम - 20-25
- बेसन की मोटी फीकी सेव
विधि -
- कड़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाय तब एकदम गरम तेल में थोडा पोहा डालिये ,
- आग धीमी कर दीजिये औ चलाते हुये पोहा को तलिये यह आकार में लगभग दुगना फूल जाता है
- तले पोहे निकाल कर छलनी में रखिये ताकि उससे अतिरिक्त तेल हट जाय.
- सारे पोहे इसी तरह तल कर निकाल लीजिये.
- बचे तेल में मूंगफली के दाने डालिये, ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये.
- चीनी, नमक और टाटरी को मिला कर मिक्सी से एकदम बारीक पीस लीजिये.
- कढ़ाई में एक टेबल स्पून तेल डाल कर गरम कीजिये,
- गरम तेल में हल्दी पाउडर डालिये,
- बिलकुल धीमी आग पर पोहा डालिये और पोहा अच्छी तरह पीले होने तक चमचे से चलाकर मिलाते रहिये.
- इन पोहे को थाली में डालकर हवा में ठंडा होने के लिये रख दीजिये.
- एकदम ठंडे पोहे में मूंगफली दाना, बेसन के सेब और किसमिस, काजू ,बादाम डालिये,
- अब पीसी हुई चीनी मसाला डालिये
- और अच्छी तरह मिला दीजिये.
- खट्टा मीठा नमकीन को पूरी तरह ठंडा होने के बाद एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये .