सिंघाड़े आटे की पूरी
आवश्यक सामग्री -
विधि -
आवश्यक सामग्री -
- सिंघाड़े का आटा - 100 ग्राम (1 कप)
- आलू - 100 ग्राम दो मध्यम आकार के आलू
- नमक सैंधा - 1/2 छोटी चम्मच
- कालीमिर्च- 1/4 छोटी चम्मच- एक टेबल स्पून
- हरा धनियां - 1-2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
विधि -
- सिंघाड़े के आटे को किसी बर्तन में छान कर निकाल लीजिये,
- आलू को उबालिये, छीलिये मैस कीजिये, आटे में मिलाइये,
- सैंधा नमक, कालीमिर्च और हरा धनिया मिलाइये
- सभी चीजों को मिलाते हुये सख्त पूरी के आटे जैसा आटा गूथिये.
- . गुंथे हुये आटे को आधे घंटे सैट होने के लिये ढककर रख दीजिये.
- अब गुथे हुये आटे से छोटी छोटी गोलिया बना कर रख लीजिये.
- कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये.
- एक गोला उठाइये,सिंघाड़े के आटे में लपेटिये और चकले पर रख कर पूरी बेले ,
- . पूरी को गरम तेल में डालिये, पलट कर दोनों तरफ ब्राउन होने तक तलिये.
- प्लेट में नैपकिन पेपर बिछा कर, पूरी निकाल कर उसके ऊपर रखिये.
- सारी पूरी इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिये.
- सिंघाड़े के आटे की पूरियां तैयार हैं.
- गरमा गरम पूरियां फ्राई आलू या दही के साथ खाइये.